Dalla sala alla direzione: diventa il professionista che guida la ristorazione di qualità.
DI COSA SI TRATTA
Il corso F&B Manager dell’ITS Turismo Liguria forma il professionista che organizza, coordina e valorizza tutti i servizi legati al Food & Beverage: dalla sala alla cantina, dal bar alla gestione economica. In due anni acquisirai competenze tecniche, linguistiche, relazionali e manageriali immediatamente spendibili nella ristorazione e nell’ospitalità di qualità.
Il percorso è biennale, gratuito e cofinanziato dall’Unione Europea, con una didattica fortemente laboratoriale e un ampio periodo di stage in azienda.
IN BREVE
Costo: Gratuito
Durata: Biennale – 1.800 ore (900 ore per anno)
Stage: 720 ore
Posti disponibili: 25 (accesso a numero chiuso, con selezione)
Diploma rilasciato: Diploma di Specializzazione per le Tecnologie Applicate – 5° livello EQF
Area tecnologica: Turismo e Attività culturali e artistiche
Avvio del corso: Entro il 30 novembre 2026
Percorso cofinanziato dall’Unione Europea
Percorso cofinanziato dall’Unione Europea
Percorso cofinanziato dall’Unione Europea
Percorso cofinanziato dall’Unione Europea
Percorso cofinanziato dall’Unione Europea
Programma Regionale Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021-2027, Priorità 2 – Istruzione e Formazione.
Programma Regionale Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021-2027, Priorità 2 – Istruzione e Formazione.
Programma Regionale Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021-2027, Priorità 2 – Istruzione e Formazione.
Programma Regionale Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021-2027, Priorità 2 – Istruzione e Formazione.
Programma Regionale Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021-2027, Priorità 2 – Istruzione e Formazione.
Cosa trovi in questo corso
Il corso forma il Tecnico superiore per la gestione dei servizi di supporto agli ospiti (codice 9.1.4), con specializzazione nell’area Food & Beverage. È la figura che sovrintende all’organizzazione e alla qualità dei servizi di ristorazione: pianifica l’offerta, coordina sala, bar e approvvigionamenti, gestisce costi e revenue, cura l’esperienza dell’ospite e valorizza i prodotti del territorio.
Una figura che unisce competenza operativa e visione gestionale, capace di lavorare sia in autonomia sia in coordinamento con le diverse aree dell’azienda ricettiva.
IL DIPLOMA
Al termine del percorso, superato l’esame finale, viene rilasciato il Diploma di Specializzazione per le Tecnologie Applicate ai sensi della Legge 99/2022. È un titolo di studio terziario di 5° livello EQF, riconosciuto a livello nazionale ed europeo e valido per l’accesso ai pubblici concorsi.
Quali competenze acquisisci
Primo anno – competenze tecniche e operative
Fornisce le competenze tecniche, linguistiche e relazionali necessarie per gestire e supervisionare le attività quotidiane dei reparti core della ristorazione.
Secondo anno – competenze manageriali
Trasforma le competenze tecniche in abilità manageriali: pianificazione finanziaria, marketing strategico, analisi dei dati e ottimizzazione complessiva dei processi.
Programma del corso
Il percorso si articola in moduli didattici teorico-pratici, integrati da project work e da un periodo di stage in azienda. Di seguito i moduli con il relativo monte ore, suddivisi per anno.
Come si studia
La didattica è fortemente laboratoriale e si svolge prioritariamente in presenza, in laboratori tecnologicamente avanzati dotati di software gestionali, piattaforme digitali e strumenti professionali del settore eventi. Alcune lezioni sono tenute interamente in lingua inglese.
Metodologie attive: laboratori pratici, simulazioni operative, project work, analisi di casi studio, esercitazioni individuali e di gruppo, attività esperienziali, visite aziendali e partecipazione a eventi di settore.
È inoltre prevista la possibilità di conseguire il diploma in alto apprendistato (art. 45, comma 1, D.Lgs. 81/2015).
A chi è rivolto il corso
Il corso è rivolto ai diplomati della scuola secondaria di secondo grado (o titolo equivalente, anche conseguito all’estero se riconosciuto) che vogliono costruire una carriera nell’organizzazione di eventi e nel turismo culturale. Non è richiesta esperienza professionale pregressa.
L’accesso è a numero chiuso: sono disponibili 25 posti. La selezione – condotta da una commissione composta da uno psicologo iscritto all’albo, un rappresentante dell’ITS Academy e un esperto del settore turistico-ricettivo – verifica le conoscenze di base, il livello motivazionale, le attitudini relazionali e la coerenza del profilo con la figura professionale in uscita.
Le carriere che ti aspettano
- F&B Manager (Hotel, Ristorazione, Navi da Crociera)
- Assistant F&B Manager
- Restaurant Manager
- F&B Cost Controller
- Catering Manager
- Bar Manager
- Beverage Manager
- Wine specialist
- Bartender / Mixologist / Coffee specialist
- Food & Beverage Controller
- Revenue Manager per il F&B
- Responsabile acquisti e approvvigionamenti F&B
- Guest Relations / Customer Experience Manager nella ristorazione
- Responsabile esperienze enogastronomiche e food tourism
- Social media e marketing manager per il settore Ho.Re.Ca.
- Consulente F&B / consulente per l’apertura e la gestione di locali
- Imprenditore della ristorazione (avvio di una propria attività)
Iscrizioni e requisiti
Chi può iscriversi?
Tutti i diplomati della scuola secondaria di secondo grado.
Si può accedere con un titolo conseguito all’estero?
Sì, purché riconosciuto equivalente al diploma di scuola secondaria di secondo grado italiano secondo la normativa vigente.
Ci sono test di selezione?
Sì. L’accesso è a numero chiuso (25 posti) e prevede una selezione con verifica delle conoscenze di base e colloquio motivazionale.
Quando parte il corso?
Le attività di promozione e orientamento si svolgono da giugno a fine ottobre 2026; la selezione si conclude in tempo utile per l’avvio del percorso entro il 30 novembre 2026.
Iscrizioni 2026/2027
ISCRIVITI AL CORSO DI
Food & Beverage Manager
